Transformation d’un ancien commerce en salon de thé & lieu CHR expérientiel
Client : Toques et Gourmandises Événementiel • Surface : 350 m² • Date : 2025
Demande initiale
Transformer un ancien petit Casino en salon de thé chaleureux, identitaire et rentable, ancré dans le Béarn, en un délai très contraint de deux mois. L’ambition du porteur de projet était de créer un lieu CHR expérientiel, capable de raconter une histoire forte tout en répondant aux exigences économiques et opérationnelles du secteur. Notre accompagnement s’est inscrit dès l’amont dans une approche globale, intégrant conception, technique, exploitation et pilotage de chantier.
Les contraintes
Le projet combinait de fortes contraintes réglementaires (ERP, urbanisme, ABF), techniques (réseaux existants, acoustique, ventilation, flux clients et équipes) et temporelles. La réussite du projet reposait sur une coordination rigoureuse des intervenants, une maîtrise budgétaire précise et une capacité à arbitrer rapidement afin de sécuriser la date d’ouverture.
La philosophie de création
L’ensemble des espaces a été conçu à partir des usages réels du CHR : accueillir, produire, servir, encaisser et faire circuler, sans conflit de flux. L’univers architectural s’inspire des codes du salon de thé anglais, enrichis d’une lecture locale et poétique du Béarn. Derrière cette ambiance sensible se cache une conception rationnelle, au service de l’exploitation et de la durabilité du lieu.
Un pari réussi
Les Gourmandises de Toques est aujourd’hui un lieu lisible, vivant et performant. L’expérience client est fluide, l’identité forte et l’outil de travail parfaitement adapté aux exigences d’un établissement CHR. De la conception à la maîtrise d’oeuvre, ASL a piloté le projet dans sa globalité, démontrant sa capacité à sécuriser des projets hospitality complexes, à forte contrainte réglementaire et opérationnelle.
